舌尖上的春節
大米淘凈、浸水蒸熟、揉米成團……2月17日，大年初六，家住杜柳社區的居民杜桃林和妻子謝望春開始了一道地方特色美食——團子的制作。
去年春節由于疫情，他的兒子杜飛在外地務工沒能回家過年。今年春節，杜飛回家團聚，他們要趕著杜飛回崗前，準備好家鄉的特產。
“在外工作，就惦記著家里的味道，有時候家里寄過來的豆腐乳，一塊都能吃一碗飯。”杜飛在廣西桂寧從事金融行業，一年到頭就春節回一趟家。因此，每年他最期待的就是好好嘗一嘗“媽媽的味道”。
為了迎接兒子回家，進入臘月開始，杜飛的父母就開始了準備：精心挑選的草魚、豬肉和土雞，經過腌制晾曬，制成獨具仙桃特色的“沔陽三臘”；糯米蒸熟陰干，在鍋內焙炒，制成炒米，加入麥芽糖定型切片，即為麻葉子；面粉加入雞蛋、蔥花、酵母，搟皮切片，油炸成翻餃子……一系列的“沔陽味道”，讓杜飛嘗夠兒時味道。
“同事們也挺喜歡我們的老沔陽美食，今年回廣西，我爸媽估計要把車的后備箱塞滿。”提著這些，杜飛臉上洋溢著幸福。
制作沔陽特色年味，在中國烹飪大師陳錫椿看來，這不僅僅是家家戶戶年節必做的美食，更是仙桃地方飲食文化的傳承和體現。
“春節期間是一年的農閑時節，各地都有制作各類美食的習俗。”陳錫椿介紹，仙桃在江漢平原，湖網密布、魚米飄香，很多特色小吃都是在米、魚、肉作上了文章。
春節常見的麻葉子、玉蘭片、荷葉子等干茶品種，正月十五元宵節吃的湯圓和團子，都是大米和糯米制作的。濕茶常見的臘魚、臘豬肉、臘雞等臘味，也是本地特色農副產品制成的。它們都會成為仙桃人招待客人的美味端上餐桌。
“招待貴客，端上家里制作的最好的食物，體現著仙桃人崇尚禮儀的文化。”陳錫椿認為，年味是一個地方人們的集體行為，是大家對于美好生活的追求。仙桃人“舌尖上的春節”，也讓本地優良傳統文化得到了充分體現。（仙桃日報全媒記者 謝伯康 實習生 劉欣怡）
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