湖北日報：仙桃黃鱔產業年綜合產值超60億元
領跑行業四大領域 產業強“群”邁向強“鏈”
仙桃黃鱔產業年綜合產值超60億元
張溝鎮先鋒村黃鱔養殖基地。（湖北日報通訊員 吳晴霄 攝）
湖北允泰坊生產車間。 （湖北日報全媒記者 雷巍巍 攝）
強農物流車輛整裝待發。 （湖北日報通訊員 劉炎豐 攝）
仙桃廚師研發黃鱔新菜品。 （湖北日報通訊員 鄭恒 攝）
湖北日報全媒記者 雷巍巍 通訊員 王樂 尹立群
秋收時節，行走中國黃鱔之都——仙桃的鄉村田野，藍天碧水，郁郁蔥蔥的養殖網箱星羅棋布。一條條黃鱔藏在水草中，紛紛搶食，“呼呼”作響。
黃鱔是湖北特色淡水產品的名片之一。近年來，隨著省委農辦“鱔七條”政策出臺，黃鱔產業發展闊步向前。
作為黃鱔主產區，仙桃崛起一條30公里產業示范帶，領跑繁育、銷售、物流、深加工等產業領域，年綜合產值突破60億元，品牌價值達172.25億元。
苗種成鱔銷售、網箱養鱔景觀農旅融合、稻蝦鱔農事體驗、鱔魚飲食文化推廣……在仙桃，一條百億級黃鱔產業鏈正加速成型。
網箱養殖 從仙桃首創到地方標準
仙桃黃鱔起步于張溝鎮，發端在先鋒村。
1998年，先鋒村還是個負債28萬元的后進村。時任村黨支部書記的陳江啟，聽說洪湖人養鱔賺了錢，便帶人去考察，眼界大開。
取經歸來，陳江啟率先“吃螃蟹”，在自家稻田挖了5口魚池。隨后，村里發布激勵措施，鼓勵村干部、黨員帶著群眾，在稻田里挖土埋網干了起來。
村里請來技術專家，選派村小學老師彭長彬到華中農業大學水產系進修3個月，學習養鱔技術；定期舉辦技術講座，指導村民吊網養鱔。
一時間，先鋒村“家家養鱔、戶戶賺錢”在四里八鄉傳開。先鋒村也一躍成為全國“網箱養鱔第一村”，陳江啟被評為“全國勞動模范”。
從一村到一鎮再到全城，20多年來，仙桃的養鱔技術不斷迭代升級，養鱔面積持續增長。2021年起，仙桃市委、市政府進一步明確黃鱔產業發展目標、重點任務和具體措施，謀劃黃鱔產業示范帶、張溝黃鱔全國農業產業強鎮、西流河稻鱔省級現代農業產業園“一帶一鎮一園”黃鱔產業核心示范區建設。
目前，仙桃已有黃鱔網箱專業養殖合作社68家，養殖水面超過10萬畝、網箱210多萬口。
在張溝鎮，第一代浮床式生態黃鱔養殖基地里，清澈的魚塘里網箱呈“井”字形排列。江蘇弘玖水產集團將沿海地區的浮床養殖技術，與仙桃本土網箱養鱔技術相結合，為黃鱔打造一張可移動、可升降的浮床，使用培藻、培菌方式改善水質，黃鱔產量提高近兩成。
在剅河鎮，祥宇合作社稻蝦鱔生態養殖基地，稻穗飽滿、遍地金黃。在農業農村部黃鱔專項首席專家楊代勤指導下，祥宇推廣稻鱔蝦綠色生態養殖模式，實現一水三用、一田三獲。預計到2025年，合作社稻蝦鱔綜合種養面積可達20萬畝。
好水養好魚。仙桃推進“四水”共治，爭取中央漁業發展補助資金900萬元，推進3721畝黃鱔池塘集中連片標準化改造和尾水治理項目建設。
產業優化，標準先行。聚焦黃鱔專養、混養技術規范，仙桃與長江大學水生經濟動物研究中心、長江水產研究所等科研單位聯合起草《黃鱔稻田養殖質量安全控制技術規范》《活體黃鱔分級標準》等規范標準。
去年10月，由仙桃參與編寫的《黃鱔池塘網箱養殖質量控制技術規范》，通過省標準技術審評中心組織的專家評審。這意味著，網箱養鱔從“仙桃首創”成為全省“地方標準”。
家門口交易 從賣產品到賣品牌
入秋，“全國黃鱔第一村”張溝鎮先鋒村在晨曦中醒來。凌晨6時不到，在占地面積40畝的先鋒交易市場熱鬧起來。
“開秤咯！”伴隨著渾厚悠長的銅鑼聲，一條條鮮活的黃鱔過磅交易，高峰時日銷售量超20萬公斤。在黃鱔集中上市期，來自全國的30多名商販更是住在先鋒村，“買仙桃、賣全國”。
“這里是全國黃鱔價格的‘風向標’?！毕蠕h村黨支部書記朱傳寶自豪地介紹，該村擁有全國最大的黃鱔產地交易市場，年交易額超6億元，中價·仙桃黃鱔價格指數（EPI）從這里發布。
“中價·仙桃黃鱔價格指數（EPI）”是由國家發展改革委價格監測中心和仙桃市發改委聯合發布，旨在客觀反映仙桃黃鱔市場價格走勢，為國內黃鱔產業從業者和市場消費者提供價格信息，促進市場交易平穩有序和產業持續健康發展。
先鋒黃鱔交易市場原是養殖戶就近交易形成的一個集散中心。時代在發展，交易市場也在變化?！敖柚@個交易平臺，推動養殖戶更好地養黃鱔，讓更多村民富起來?！毕商沂形?、市政府領導給朱傳寶打氣，調動各方資源，先后多次對先鋒黃鱔交易市場進行改造提升。如今，黃鱔檢測中心、交易中心、物流中心、金融中心有序排列，門類齊全。
朱傳寶說，每個來交易市場進行交易的黃鱔批發商在入市前，都要將黃鱔送到藥殘檢測室，只有藥殘檢測合格，這批黃鱔才能拿到市場的“準入證”。
依托仙桃市黃鱔質量安全追溯平臺，仙桃推行檢測報告+承諾達標合格證“雙證上市”，實現黃鱔全過程質量可追溯，讓仙桃黃鱔成為全國黃鱔交易市場上的“金字招牌”。
一條魚“拱”出30公里的黃鱔產業示范帶，一批細分行業龍頭企業紛紛崛起。
1000公里范圍內只用12個小時，1500公里范圍內18個小時送達！在位于郭河鎮的強農水產合作社里，10多輛30噸以上的大型貨車正等待裝運。工人們往來穿梭，將一箱箱黃鱔搬上貨車?！案叻迤谌珍N水產品500噸，每天進出貨車100多輛。”合作社負責人劉大紅介紹。
位于仙桃城區的江漢農產品大市場以長三角地區為主攻方向，吸納70戶水產商戶常駐打貨，還招攬100多名水產經紀人，活躍在仙桃及周邊縣市聯系千家萬戶養殖戶。借助供銷系統渠道優勢，該市場與全國主要中心城市農批市場實現互聯互通，確保運得出去、應賣盡賣，年銷售黃鱔超1.4萬噸，交易額近8億元。
去年9月，省委農辦出臺了支持黃鱔產業高質量發展的實施意見（簡稱“鱔七條”），明確將仙桃黃鱔產業上升為省級戰略，將仙桃黃鱔作為全省唯一的黃鱔區域公用品牌進行宣傳推廣，完善共建共享機制，叫響仙桃黃鱔品牌。
“這將會更好地推動仙桃黃鱔從賣資源向賣產品、賣品牌轉變！”仙桃市農業農村局黨組書記付永飛信心十足。
發力舌尖 從地方名吃到香飄全國
仙桃人過早，一碗熱騰騰、香噴噴的鱔魚粉，配上特產炒米，讓人直呼過癮。
到了中午，粉蒸鱔魚、紅燒黃鱔、爆炒鱔絲、蛋絲鱔魚湯……一道道由黃鱔做成的精美菜肴喚醒味蕾。
“在仙桃，黃鱔有100多種吃法?！敝袊Y深烹飪大師、沔陽三蒸第四代傳人、功勛楚菜大師李和鳴說，無論是尋常百姓人家還是烹飪大廚都會做黃鱔，每個仙桃人都是吃鱔達人。
多年來，他以本地黃鱔為食材，深入創新和研究，研讀書籍、請教專家、鉆研制作方法，研發出砂鍋鱔絲、土雞蛋皮煮鱔絲、芝麻鱔排、五彩鱔絲、菊花鱔魚等一系列的黃鱔新菜肴，受到食客們的歡迎。
在首屆湖北（仙桃）黃鱔節暨2023全國黃鱔美食邀請賽上，仙桃烹飪酒店行業協會推行黃鱔菜品研發獎勵機制，不斷創新和研發新產品，期待早日讓“仙桃味道”香飄全國。
發力“舌尖”經濟，品嘗仙桃黃鱔還有著更豐富的打開方式。
藤椒鱔魚片、燒烤鱔魚片、鱔魚煲仔飯、粉蒸鱔魚……在位于張溝鎮的湖北允泰坊食品有限公司生產車間，一臺臺設備開足馬力，將一條條鮮活的黃鱔宰殺、清洗、分切。
“黃鱔渾身是寶，肉可做成美味食品，骨頭可研制成保健品，黏液可加工成高檔美容護膚品……”公司負責人楊克勤是土生土長的仙桃企業家，說起鱔魚深加工產品頭頭是道。
黃鱔肉嫩味鮮，營養價值高?！侗静菥V目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、除濕等功效。仙桃黃鱔名為“大黃斑”，以黃鱔、大斑點為標志，體態壯碩、肉質肥美，蛋白質含量高，富含微量元素。
鱔魚雖好吃，但其體表遍布黏液，處理起來很麻煩。多年來，仙桃以賣活黃鱔為主，加工市場還是空白?！包S鱔能不能宰殺、清洗后再出售，市民買回去直接烹飪?！币惶欤瑮羁饲谀X海里突然蹦出這個想法。
經過多年觀察和探索，楊克勤組織技術人員，研發出幾種多功能鱔魚清洗宰殺全自動機器，提高鱔魚清洗宰殺效率、節省勞動力。然而，黃鱔去骨難度大，制約著其深加工發展。
楊克勤請教技術專家，終于在2021年破解這個行業難題，實現黃鱔去骨標準化、規模化，將出肉率提高到65%，高出人工的5%。當年，他銷售黃鱔5萬多公斤，年銷售額700多萬元。
此后，楊克勤成立湖北允泰坊食品有限公司，與省內高等院校、科研院所開展合作，將黃鱔從初加工向深加工拓展，延長黃鱔加工產業鏈條，將一盒盒的火鍋鱔片、黃鱔預制菜，銷往四川等地的連鎖火鍋店。
2022年起，該公司上馬黃鱔深加工生產線，探索出一套黃鱔液氮鎖鮮技術，并成功打開國際市場，將商品賣到美國、新西蘭和澳大利亞。
當前，仙桃正圍繞打造百億量級的黃鱔產業集群目標，加快推動黃鱔產業延鏈、補鏈、強鏈，培育引進允泰坊、顧大嫂、硒萊福等一批重點加工企業，開展技術攻關，完善生產工藝，研發了鱔魚粉、鱔魚片、鱔魚醬、鱔魚預制菜等系列產品。
仙桃一條魚正游向更大的江湖。
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